ISTANBUL – KULTURENS MEKKA del 4

Av Helene Skaugen

Publisert i Al Farah bladet nr 89/desember 2018

Vil du ha kebab, kebab eller kebab?

Ifølge kulinariske eksperter er det tyrkiske kjøkkenet et av de tre beste i verden ved siden av det kinesiske og det franske. Mens de fleste kjøkken er basert på ett grunnleggende element – som pasta i Italia og saus i Frankrike – så er tyrkisk mat veldig variert både i type mat og måten de tilbereder de på. Supper, börek, fylte grønnsaker, nøtter og fersk fisk er bare begynnelsen på en lang liste med godsaker du kan prøve. Hvis du tenker på kyllingspyd og rullekebab når jeg sier tyrkisk mat må du smake litt vanlig husmannskost! Tyrkia må være mathimmel for vegetarianere. Med en overflod av ferske, deilige grønnsaker og frukt som auberginer, tomater, bønner, fiken, granatepler og meloner er smakene uendelig deilige!

Fortsett å lese «ISTANBUL – KULTURENS MEKKA del 4»

ISTANBUL – KULTURENS MEKKA del 3

Av Helene Skaugen

Publisert i Al Farah bladet nr 89/desember 2018

Dervisher – magedanserinner – folkedansere og Roma!

Tyrkia har en fargerik historie og det gjenspeiles i dansene. Dervisher snurrer poetisk rundt i Gamlebyen og jeg kan ikke besøke byen uten minst ett besøk hos en av mine favorittkaféer hvor jeg kan sitte i timesvis med vannpipe, linsesuppe og fersk juice. I Tyrkia er det ikke Tanoura du får se, men sufidansere som stammer fra Mevlana-ordenen.

Fortsett å lese «ISTANBUL – KULTURENS MEKKA del 3»